家庭電器
材料(約5杯)
凍無鹽牛油 15克 | 砂糖 5克 |
牛奶 63克 | 低筋麵粉 18克 |
雞蛋 半隻 | 紅桑子果蓉 50克 |
蛋黃 1隻 |
蛋白霜材料
蛋白 100克 |
砂糖 50克 |
做法
1. 梳乎里焗模內掃上牛油(邊緣向上掃),沾上砂糖備用
2. 凍無鹽牛油加入低筋麵粉,用手指尖搓成碎沙狀,備用
3. 將牛奶及砂糖放在小鍋內煮滾,熄火後立即加入麵粉牛油料,用手動打蛋器 快速拌勻成幼滑麵糊
4. 加入雞蛋及蛋黃拌勻
5. 加入紅桑子果蓉拌勻
6. 蛋白霜︰將蛋白用電動打蛋器打至起泡,分2次加入砂糖打至企身
7. 用膠刮將蛋白霜輕輕拌入紅桑子麵糊中
8. 將麵糊入模,用抆刀抹平,再用拇指沿著模邊繞一圈,令外觀更整齊,有助 升發時更漂亮
9. 放入已預熱200℃焗爐(底層),焗約13分鐘至金黃
10. 取出後立即灑上糖霜,伴以少許紅桑子果蓉(份量外),趁熱享用
Tips
梳乎里可趁熱享用,因爲待涼後就會縮小。