蘋果甜酒鵝肝燉蛋

1) 鵝肝、牛奶、淡忌廉、海鹽、黑椒碎放在小鍋內，慢火煮成薄忌廉狀，離火後用手提攪拌桿打至滑身，稍為放涼。

2) 將蛋黃逐一加入鵝肝料中，再次攪拌至混合，加入甜酒拌勻。

3) 將青蘋果碎放在焗杯內，將鵝肝蛋漿過篩，傾入焗杯至九成滿。

4) 焗爐以100℃加 3 度蒸氣預熱，鵝肝蛋漿焗約30 分鐘，取出放涼雪凍。

5) 將砂糖放在燉蛋面，用火槍燒出焦糖脆面。

選用優質法國鵝肝，成品甘香幼滑，作為凍前菜享用。 青蘋果碎味道清新，有助減低鵝肝的油膩感。

Bosch的焗爐時刻監控著您的烹調進度，並自動調節溫度及時間。無論您烹調什麼菜色，都能輕而易舉完成。

Bosch的手提攪拌棒使用簡單，便於收藏又容易清潔，而且還配有多種配件，可進行切碎和攪拌的工作，成為您食物準備時的好助手。