材料︰

蛋黃 4個 無糖即溶咖啡粉 15克
牛奶(熱) 230毫升 淡忌廉 100毫升
砂糖 70克

裝飾:

薄荷葉 適量
淡忌廉 適量

做法︰

1. 將即溶咖啡粉及砂糖拌勻，慢慢加入熱牛奶，攪拌至溶解。

2. 加入淡忌廉拌勻。

3. 蛋黃打散，分次加入咖啡奶拌勻。

4. 將蛋漿過篩，倒入布丁杯，放入100℃蒸爐蒸約8分鐘至凝固。

5. 取出放涼後雪凍。

6. 淡忌廉打至軟身，放在布丁上，加上薄荷葉裝飾即可享用。

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