冬瓜荷葉蓮子糕

材料

1. 冬瓜連皮切成小粒；魚膠片浸軟瀝乾水份備用

2. 將所有材料(魚膠片除外)放入燉盅(杞子、生意米及蓮子用茶袋包好)，燉2小時

3. 隔出汁液(480毫升)、杞子、生意米及蓮子加入魚膠片攪拌至溶解，放涼

4. 倒入膠模，放入雪櫃一晚至凝固即可享用

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