復活節甘筍蒸蛋糕

1. 將雞蛋、砂糖，橄欖油放入廚師機，配以膠槳以慢速拌勻。

2. 加入甘筍蓉拌勻。

3. 篩入低筋麵粉、泡打粉，粟粉及玉桂粉，繼續以慢速拌勻。

4. 將麵糊放入直徑5cm小蛋糕模(墊有蛋糕紙)，放入蒸爐以100℃蒸10分鐘 至熟透。

5. 將椰絲加入黃色食用色素拌勻。

6. 將蛋糕取出，趁熱沾上椰絲。

7. 唧上朱古力醬及放上小三角甘筍片(作小雞嘴)，即可享用。

蛋糕必需趁熱，才能沾滿椰絲，化身成為毛茸茸的可愛小雞。

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