家庭電器
材料︰
黃色雞蛋釀餡 (原味) ︰ | 綠色雞蛋釀餡 (牛油果味) ︰ | 紅色雞蛋釀餡 (番茄味) ︰ |
熟蛋黃 3個 | 牛油果肉 1/2個 | 番茄膏 1/2湯匙 |
蛋黃醬 1湯匙 | 檸檬汁 2茶匙 | 蜂蜜 1茶匙 |
鹽 少許 | 熟蛋黃 3個 | 熟蛋黃 3個 |
黑椒碎 少許 | 蛋黃醬 1湯匙 | 蛋黃醬 1湯匙 |
Tabasco 辣汁 少許 | 鹽 少許 | 鹽 少許 |
Dijon 黃芥末醬 1茶匙 |
黑椒碎 少許 | 黑椒碎 少許 |
Tabasco 辣汁 少許 | Tabasco 辣汁 少許 | |
裝飾材料︰ | 裝飾材料︰ | 裝飾材料︰ |
三文魚籽 適量 | 煙燻紅辣椒粉 適量 | 番茄粒 適量 |
刁草 適量 | 辣肉腸粒 適量 | 沙律菜苗 適量 |
做法︰
1. 將雞蛋放入蒸爐內,以100℃蒸約20分鐘至全熟。
2. 取出雞蛋,浸冰水至完全冷卻,去殼。
3. 雞蛋切半,將蛋白及蛋黃分開。
4. 分別將釀餡材料放入專業廚師機打至滑身,放入唧花袋備用。
5. 分別將釀餡唧入蛋白內,放上裝飾材料即可享用。