材料:

美國豬肋骨 約1KG 豆蔻粉 1/2茶匙
洋蔥碎 30克 玉桂粉 1/2茶匙
乾蔥碎 1粒 加仁辣椒粉 1/2茶匙
蒜蓉 3瓣 小茴籽粉 1/2茶匙
百里香 1棵 海鹽 少許
油浸蕃茄乾(切碎) 2塊 蜂蜜 20克
大藏黃芥末 1湯匙 紅酒醋 10毫升
黃糖碎 10克 黑椒碎 少許
紅椒粉 1茶匙 燒烤汁 150毫升
橙汁 100毫升

做法︰

1. 將豬肋骨洗淨抹乾水份,將筋膜撕掉

2. 豬肋骨放在保鮮袋內,將餘下所有材料也放進袋入,封口,放雪櫃醃過夜

3. 將豬肋骨取出,抹去多餘醬料(醃汁留用)

4. 所有醃汁放在小鍋內,以中火邊煮邊攪拌至滾至及煮至醬汁濃稠

5. 豬肋骨放在烤架上,放入己預熱180℃焗爐(全面積燒烤)焗約25分鐘(間中需反轉及抹上醃醬),最後抹上蜂蜜。

6. 取出切件,伴以醬汁同吃

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