英式烤魚批

1. 海鮮以海鹽及黑椒碎略醃備用。

2. 中火燒熱鑊下油，加入洋蔥及海鮮略炒，盛起備用。

3. 無鹽牛油放小鍋內煮溶，加入低筋麵粉快速拌勻，離火加入凍牛奶，再次加熱至杰身，離火拌入芝士碎至溶，以海鹽、黑椒碎調味。將海鮮及青豆放入醬汁內輕輕略拌。

4. 海鮮放入焗盤內，淋上醬汁。

5. 將薯仔去皮切成小塊，放入100℃蒸爐蒸約15分鐘至熟，趁熱取出，放入食物處理器刨碎。取出後趁熱加入鮮忌廉、牛油、鹽及黑椒碎拌勻。

6. 將薯蓉放在海鮮面，掃平，灑上芝士。

7. 放入已預熱200℃焗爐(上下火- 上層)，焗至表面金黃，灑上番茜即可。

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