金鈎肉醬蒸茄子

1. 豬肉加入醃料略醃。

2. 電磁爐及煎鍋加熱至PerfectFry Level 4火力(中高火)，加入油後，爆香豬肉及蝦米至金黃乾身，下乾蔥碎略炒。

3. 下米酒及調味料炒勻。

4. 加入水，蓋上鑊蓋以PerfectFry Level 3火力(中小火)煮約10分鐘。

5. 以鹽調味後加入生粉水煮至收汁，下麻油。

6. 茄子切條，排在碟上，灑上少許鹽調味，澆上肉醬。

7. 放入100℃蒸爐，蒸15分鐘，取出灑上蔥花即可。

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