煙肉蘑菇芝士餡批

批底做法

1. 將低筋麵粉、牛油、海鹽放在廚師機(配以膠槳)，用2速拌成碎沙狀。

2. 加入蛋黃，搓勻。

3. 加入凍水，略搓至無粉粒狀，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘備用。

4. 將麵糰分成12份，壓入批模。

餡料做法

1. 電磁爐及煎鍋加熱至PerfectFry第四段火力，煙肉煎至金黃，加入洋蔥、蘑菇略炒。

2. 加入牛奶、忌廉，生粉水煮至杰身。

3. 以海鹽、黑椒碎調味，離火加入芝士拌勻，放涼。

組合

將餡料填入批模，放芝士碎，放入已預熱180℃焗爐(4D熱風)，焗約20分鐘至金黃，

出爐略為放涼，脫模後灑上番茜碎即可享用。

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