番紅花玫瑰開心果脆糖

1. 開心果放入已預熱(上下火) 150℃焗爐焗約15分鐘備用。

2. 番紅花剪碎，加入水A略浸。

3. 砂糖、水B、葡萄糖膠及蜂蜜放鍋內，以中火加熱至145℃。

4. 加入開心果、無鹽牛油及海鹽，拌勻及煮至150℃。

5. 加入食用梳打粉及番紅花水煮至順滑，離火。

6. 倒入墊有矽膠墊的焗盤內，掃平。

7. 灑上開心果、乾玫瑰花瓣及海鹽。

8. 放涼至硬身後，折成小塊即可享用。

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