難易度：★★★ / 烹調時間：20分鐘/ 烹調模式：Steam+, 4D HotAir

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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材料:

  • 龍蝦 2隻
  • 無鹽牛油 1湯匙
  • 乾蔥 4粒切碎
  • 蒜頭 4瓣切碎
  • 白酒 100ml
  • 淡忌廉 100ml
  • 鹽、黑胡椒碎
  • 芝士碎 50g
  • 蕃莤

步驟:

1. 龍蝦洗淨，放冰格30分鐘凍暈，以Steam+ 100度蒸10分鐘；開邊，除去腮和腸，拆出龍蝦肉

2. 下牛油煮溶，炒香乾蔥碎和蒜粒，倒入白酒中火煮3分鐘至酒精蒸發；下淡忌廉煮至濃稠，加入龍蝦肉混合，下鹽、黑胡椒碎調味

3. 將龍蝦肉連同醬汁倒入龍蝦殼，鋪上芝士碎，用4D 熱風180度焗5分鐘，再用230度焗約5分鐘至表面金黃焦香，灑上蕃茜碎即成

設定程序:

以Steam+ 100°C蒸10分鐘

再以4D 熱風180度焗5分鐘，再用230度焗約5分鐘至表面金黃焦香

Bosch 家電體驗中心

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