鹹蛋蒸肉餅山

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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• 梅頭豬肉(3成肥) 300g
• 生粉水 30ml水 + 1茶匙生粉
• 生抽 1茶匙
• 老抽 半茶匙
• 玫瑰露酒 1茶匙
• 胡椒粉
• 油 1茶匙
• 鹹蛋 1隻
• 甜豉油 1湯匙

1. 梅頭豬肉攪碎，加入生粉水拌勻；下生抽、老抽、玫瑰露酒、胡椒粉和咸蛋白拌勻；最後加入油，醃1小時

2. 將肉碎堆高，放上鹹蛋黃

3. 用「Steam+」模式將蒸焗爐預熱至120°C，放入肉餅，蒸約25分鐘；放上蔥花，倒入甜豉油即成設定

以Steam+ 120℃蒸煮25分鐘。