家庭電器
嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗
材料:
海綿蛋糕
- 雞蛋1隻
- 砂糖 35g
- 低筋麵粉 30g
- 可可粉
- 牛奶
乳酪忌廉
- 原味乳酪 100g
- 淡忌廉 150g
- 砂糖 1湯匙
- 橙汁 1湯匙
- 魚膠粉 4g
- 凍水 16cc
糖漬橙片
- 橙半個
- 鹽1茶匙
- 糖水50g
- 橙酒15g
裝飾
- 細葉芹適量
步驟:
糖漬橙片
1. 用鹽洗刷橙並將橙切成薄片。
2. 把橙片、糖水加到攪拌盆中，用微波爐600W加熱2分鐘，再用600W加熱多2分鐘，然後加入橙酒拌勻。
3. 取出橙片並印乾多餘汁液。
乳酪忌廉
1. 把乳酪、淡忌廉、砂糖及橙汁混合，打發至6～7成挺身。
2. 加入已溶魚膠混合並放入唧袋中。
海綿蛋糕
1) 雞蛋打入攪拌盆中，加入砂糖打至淡黃色且質感變重。用低速打1分鐘調整麵糊狀態。
2) 篩入低筋麵粉及可可粉，切拌混合。
3) 攪拌至剩餘少量粉粒時，加入牛奶切拌混合。
4) 將麵糊倒入紙模，掃平表面。
5) 以4D 熱風200°C烘焗10-12分鐘。
6) 靜置放涼，蓋上保鮮紙以防乾燥。
7) 海綿蛋糕連同保鮮紙一同翻轉，撕開入爐紙，把蛋糕翻回表面。
8) 用圓型切模切出2片朱古力海綿蛋糕片。
9) 把糖漬橙片鋪入透明慕絲膠圈中。
10) 唧入一層薄乳酪忌廉遮蓋底層。
11) 於慕絲圈中放入一片海綿蛋糕片，塗上剩餘的糖漬橙片糖水。
12) 唧入乳酪忌廉遮蓋海綿蛋糕片及填補邊緣位置。
13) 放入剩餘一片海綿蛋糕片，塗上剩餘的糖漬橙片糖水，然後用乳酪忌廉填補所有空餘位置。
14) 抹平表面，放入冰櫃冷卻凝固15～20分鐘。
15) 把蛋糕翻轉，取走保鮮紙並用細葉芹裝飾。
設定程序:
以4D 熱風200°C烘焗10-12分鐘。
