家庭電器
嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗
材料:
抹茶蛋糕
- 蛋白 45g
- 砂糖 30g
- 蛋黃 30g
- 砂糖 15g
- 低筋麵粉 40g
- 抹茶粉 2茶匙
- 植物油 20g
- 牛奶 20g
雙色忌廉
- 忌廉芝士 60g
- 淡忌廉 150g
- 砂糖 30g
- 抹茶粉1湯匙
抹茶糖漿
- 糖水 15cc
- 抹茶酒 5cc
步驟:
製作忌廉
1. 將忌廉芝士加入砂糖，打至滑身。
2. 將淡忌廉分3次加入，打發至九成挺身。
3. 把原味忌廉分成兩份，其中一份放入抹茶粉再打發均勻。
抹茶蛋糕
1. 將蛋黃打入攪拌盆，加入砂糖，用手提攪拌機打發至奶白色。
2. 加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
3. 加入篩好的低筋麵粉和抹茶粉，切拌至完全均勻，放置一旁備用。
4. 將蛋白放入另一個攪拌盆，用手提攪拌機打發至起泡。
5. 加入1/2砂糖，打發至泡沫呈鞠躬狀，再加入餘下的砂糖，打發至尾端挺立即可。
6. 將打發好的蛋白分3次加入麵糊，每次切拌均勻。
7. 將混合均勻的麵糊倒入18×21cm的紙模中，用膠刮片將四角抹平。
8. 將麵糊在枱面上輕敲幾下除去多餘空氣，放入焗爐以4D熱風180℃烘焗12-15分鐘。
9. 將烤好的蛋糕整個翻轉，取走入爐紙，放上一張新的入爐紙後，再翻轉。
10. 將蛋糕其中一邊打斜切掉大約1cm。
11. 將抹茶糖漿塗上抹茶蛋糕上。
12. 將原味忌廉塗抹在蛋糕的下方，再把抹茶忌廉放在原味忌廉的上面並在尾部預留1cm位置。
13. 由下至上卷起蛋糕，整理形狀，放置冰箱冷藏大約10分鐘。
14. 將蛋糕取出，切去兩端。
設定程序:
以4D熱風180℃烘焗12-15分鐘
