滋味焗薯配煙肉及牛油果醬

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薯仔:

1公斤薯仔，最好是相同大小的薯仔

煙肉醬:

100克 煙肉片

150克 藍芝士

250克 鮮忌廉

1/2束 韭菜

牛油果醬:

1個 熟牛油果

2湯匙 檸檬汁

250克 鮮忌廉

1個 小紅椒

1/2束 芫荽或蒔蘿鹽、胡椒

• 1. 將薯仔洗淨並刷乾淨，然後放入有孔的蒸架上，以120°C蒸煮30-35分鐘。將蒸盤放於第3層，焗盤放於第1層用以承接水滴。
• 2. 煙肉醬方面，將煙肉片切成約1厘米寬的條狀。以中火煎至酥脆，然後用紙巾吸乾油。將藍芝士壓成泥狀，加入鮮忌廉拌勻。將韭菜切成圈，與煙肉條一起拌入芝士混合物中。
• 3. 牛油果醬方面，將牛油果切半並去核。將果肉與檸檬汁壓成泥狀，加入鮮忌廉中混合。將小紅椒和芫荽切碎，拌入醬料中。根據個人口味加入適量的鹽和胡椒調味。
• 4. 將醬料與薯仔一起食用。

以120°C蒸煮30-35分鐘。將蒸盤放於第33層，焗盤放於第1層用以承接水滴。