家庭電器
嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗
材料:
- 紅、白洋葱 (切幼絲) 各250 克
- 砂糖 1 茶匙
- 牛油 60 克
- 蒜頭 2 瓣 (刴茸 )
- 百里香 1 枝
- 低筋麵粉 20 克
- 砵酒 30 毫升
- 白酒 100 毫升
- 水或雞湯 700 毫升
- 鹽及黑椒碎 適量
- 法包片 ( 搽牛油焗至金黃脆身) 8 片
- 格魯爾芝士 (刨絲 ) 50 克
步驟:
1. 中火燒熱鑊下1/3 牛油，下洋葱絲略炒，下砂糖繼續炒至洋葱乾身著色，轉中小火下1/3 牛油繼續炒至乾身後，再下1/3 牛油，炒至深啡色呈半煎炸狀，全程炒約30 分鐘。
2. 下蒜頭、百里香，分3 次邊炒邊下麵粉、砵酒及白酒，加水或雞湯煮滾，放入鹽及黑椒碎調味，繼續煮約10 分鐘。
3. 將熱湯放入湯盅內，放上2 片脆法包，灑上芝士絲。用4D 熱風功能預熱蒸焗爐至200度 ，焗至表面金黃即可享用。
貼士：
炒洋葱不能心急以大火炒，否則成品會帶苦味。
