酸橙檸檬草蒸魚

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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• 1條鯛魚（600克-800克），已去除內臟和已清潔
• 3支香茅，切成薄片
• 2湯匙黃糖
• 6湯匙青檸汁（或依個人口味調整）
• 6湯匙魚露（或依個人口味調整）
• 2瓣大蒜，切碎
• 4根紅辣椒，切成薄片
• 少量生抽（或依個人口味調整）
• 少量蠔油（或依個人口味調整）
• 2根蔥，切片
• 少量芫荽，切碎

1. 在魚的兩側以刀斜切3個口，以便煮得更均勻和更快，然後將魚放在蒸盤上。

2. 在魚的上方鋪上香茅片。

3. 使用 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 Steam+ 程序，並預熱100°C 。

4. 然後，將魚放入蒸焗爐中，蒸煮約10-15分鐘，直到熟透。用叉子剔起魚的最厚部分。如果魚肉容易從骨頭上掉下來並呈現白色，即可上桌。

5. 在等待的同時，使用Bosch 手提攪拌器MaxoMixx將大蒜和辣椒切碎。

6. 在碗中混合黃糖、青檸汁、魚露、生抽和蠔油製成調味料。在上魚之前，根據個人口味調整調味料。*廚師貼士：您也可以根據個人口味選用青椒或紅椒。如果想增加酸味，可以將一個青檸的皮搾汁加入調味料中。

7. 當魚熟透時，將熱魚湯中的剩餘液體倒入調味料中，加入蔥和芫荽。

8. 將調味料均勻地淋在蒸魚上，與蒸熟的米飯或拌麵一起熱食。

以Steam+ 100°C蒸10-15分鐘，直到熟透。