芋蓉蛋糕

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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撻溶液：

• 雞蛋4隻
• 砂糖50克（加入蛋白）
• 砂糖10克（加入蛋黃）
• 低筋麵粉100克
• 牛奶55克
• 植物油45克

夾餡部分：

• 芋頭200克
• 紫薯40克
• 鮮忌廉50克
• 砂糖20克

1. 蛋白和蛋黃分離，蛋黃加入砂糖混合打發

2. 砂糖與蛋白打發至硬性發泡狀態

3. 蛋黃麵糊與蛋白霜混合均勻，篩入低筋麵粉拌勻

4. 牛奶與油混合加熱至60°C，隨後與麵糊混合至光滑麵糊

5. 麵糊倒入28*28的烤盤中，用抹刀抹平表面，再震出大氣泡，使用PerfectBake+，在菜單中選擇"烘焙感應器”→ “蛋糕” → “焗盤上的蛋糕" 將其烘烤至熟透

6. 餡料製作，將芋頭和紫薯蒸熟，趁熱加入砂糖和鮮忌廉攪拌均勻，冷卻後即可切分並塗抹夾層芋蓉奶油餡

在菜單中選擇"烘焙感應器” → “蛋糕” → “焗盤上的蛋糕"，Bosch 4D 熱風蒸焗爐 將會自動偵測及調節焗製過程，從現在開始一切都是自動的。

當蛋糕焗好時，Bosch 4D 熱風蒸焗爐 會通過HomeConnect手機應用程式通知你並自動關閉。