番茄甜椒湯

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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• 荷蘭或西班牙紅甜椒 350 克
• 意大利羅馬番茄 4 個
• 鹽、黑椒碎 少許
• 橄欖油 少許
• 百里香 1 棵
• 珍珠紅洋葱 50 克
• 蒜頭 4 瓣
• 雞湯 150 毫升
• 酸忌廉 少許
• 意大利黑醋 少許
• 番茜碎 少許
• 初榨橄欖油 少許

1) 將甜椒、羅馬番茄放焗盤內，下鹽、黑椒碎及橄欖油，用4D 熱風功能預熱蒸焗爐至150度後焗約30 分鐘。

2) 將甜椒取出放碗內，包上保鮮紙放涼，再去皮去籽。

3) 將甜椒肉、羅馬番茄、百里香葉、珍珠紅洋葱和蒜頭放入雞湯中煮滾，用手提攪拌桿打滑成茸，將湯再次加熱，以鹽及黑椒碎調味。

4) 湯面加上酸忌廉、意大利黑醋、番茜碎及初榨橄欖油，即可上桌。

貼士：宜選用荷蘭或西班牙紅甜椒，肉夠厚，味較甜，風味極佳。

4D 熱風 150˚C

烹飪時間：30分鐘

（已預熱焗爐）