西蘭花芝士酥

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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麵團:

• 350克麵粉
• 2茶匙乾酵母
• 1撮糖
• 200毫升牛奶
• 125毫升食用油
• 1茶匙鹽

餡料:

• 300克西蘭花
• 150毫升水
• 適量鹽
• 1個洋蔥
• 20克牛油
• 300克忌廉芝士
• 1湯匙檸檬汁
• 適量新鮮現磨的黑胡椒
• 適量咖哩粉

蛋黃液:

• 1個蛋黃
• 1湯匙牛奶

• 1. 用攪拌盆放入麵粉與酵母混合製作麵團。加入其他材料攪拌，揉麵後放著發酵。
• 2. 將西蘭花洗淨。將菜梗及西蘭花頭切成小塊。用鹽水煮約3分鐘。接著用篩子瀝乾放涼。
• 3. 將洋蔥切碎並用忌廉炒至出水透明。放入攪拌盆中與西蘭花、忌廉芝士、檸檬汁、鹽、胡椒及咖哩粉攪勻。
• 4. 將發酵麵團壓成長方形再切成8個相等的方形。鋪上餡料再斜角對折。用叉子將邊緣壓實。
• 5. 焗盤鋪上烘焙紙。將酥皮放到烤盤上。將蛋黃與牛奶混合成蛋液再搽上酥皮表面。使用4D熱風，以180 °C 烘焗20-30分鐘。（使用 4D 熱風時， 可以將焗盤放置於最高層以外的任何一層）。

使用4D熱風，以180。C烘焗20-30分鐘。(使用4D熱風時，可以將焗盤放置於最高層以外的任何一層）