1) 焗爐用38˚C 預熱。
2) 將所有材料用廚師機中速搓15 分鐘。
3) 取出麵糰放在已塗油大盆内，蓋上保鮮紙，放入蒸焗爐麵團發酵功能以38度 進行發酵約45分鐘。
4) 取出，輕拍排出麵糰內的空氣，分成6 份，蓋上保鮮紙。靜置10 分鐘鬆弛麵糰，搓成圓球狀。
5) 灑上麵粉，放在焗盤上，蓋上麵粉布。放入焗爐發酵30 分鐘。
6) 用4D 熱風功能預熱蒸焗爐至200度 添加蒸氣 3度。
7) 將麵包放入焗爐的第2 層蒸焗3 分鐘。關掉蒸氣氣再焗18 分鐘即可。
貼士:麵包要做到外脆内軟的效果，一般需要中途為麵糰噴水或用火山石蒸焗麵包。蒸氣添加功能 （Added Steam）能令製作過程更安全方便。
