蒸荷葉飯

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• 50毫升食用油
• 250毫升雞湯
• 3公升水
• 2條臘腸
• 4至5片荷葉
• 5克薑
• 15克大蒜
• 15克紅蔥頭
• 30克蔥花（切碎）
• 50克蝦乾
• 50克冬菇
• 60克 無殼烤栗子
• 200克雞髀肉
• 220克糯米/長粒米
• 1湯匙老抽
• 2湯匙黑糖醬油
• 2湯匙麻油
• 適量鹽
• 適量白胡椒粉

• 1. 將雞髀肉切成小件。將荷葉切成6個等分。將葉子浸泡在1.5公升暖水中約10分鐘，以便更容易摺疊和包裹。瀝乾並拍乾。
• 2. 將冬菇、蝦乾和臘腸分別浸泡在500毫升水中，各浸泡10分鐘。
• 3. 將浸泡後的香菇切片。將泡好的香腸取出腸衣，切成薄片。
• 4. 用攪拌器將薑、大蒜和紅蔥頭打成粗粒狀。
• 5. 在平底鑊中加熱食油。加入雞件、冬菇片、臘腸片和浸泡後的蝦乾。炒3-5分鐘，直到香味散發出來。加入攪拌好的薑蒜蔥，繼續炒約3-5分鐘。
• 6. 加入黑糖醬油、老抽、雞湯、麻油、白胡椒粉、鹽和飯。攪拌煮約5分鐘。
• 7. 加入無殼烤栗子。充分攪拌均勻。
• 8. 在平坦的地方放置兩片荷葉，葉脈朝上，較淺的一面朝上。
• 將約2湯匙煮熟的飯放在葉子上。保持米飯的份量一致，以便均勻烹煮。
• 9. 包裹並綁緊。
• 10. 使用Steam+程序，以120°C蒸約30-45分鐘，直到熟透。
• 11. 加入切碎的蔥花，即可享用。

以Steam+ 120°C蒸30-45分鐘，直到熟透。