消暑冬瓜盅

嘗試並測試以 Bosch 4D 熱風蒸焗爐 烤焗

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• 迷你冬瓜 1個
• 豬肉(切粒) 80克
• 冬菇(切粒) 3隻
• 乾瑤柱 3粒
• 鮮蓮子(去芯) 8粒
• 蝦仁(切粒) 5隻
• 夜香花 少許
• 金華火腿(切絲) 20克
• 薑 2片
• 滾水(蓋過面) 適量
• 油 1/2湯匙
• 米酒 2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

1. 迷你冬瓜切去頂部，用小刀在邊緣切成剧齒紋，去瓢，起出部份瓜肉切粒。

2. 用Steam + 功能預熱蒸焗爐至100度 ，將整個冬瓜殼放入爐蒸10分鐘取出備用。

3. 瑤柱拆絲準備用(瑤柱水留用) 。

4. 豬肉及蝦仁加醃料同醃，汆水洗淨。

5. 將豬肉、蝦仁、金華火腿、冬菇、瑤柱、鮮蓮子、冬瓜肉放入瓜盅。

6. 傾入滾水及瑤柱水以中火煲約10分鐘。

7. 將熱湯連材料傾入冬瓜殼再放入蒸焗爐中用Steam + 功能以100度 蒸約30 - 40分鐘，最後加入夜香花、鹽、胡椒調味即可享用。

貼士：冬瓜宜選外形圓渾完整，表皮帶有白色粉末較佳。

Steam+ 100˚C

烹飪時間：10分鐘 + 30-40分鐘

（已預熱蒸焗爐）